Uuuuuuf, hace un mes que no aparezco por acá, lo que pasa es que con la fiesta de 15 de mi hermana estuve a las corridas, si alguien anda por ahí sepa disculparme!
Bueno, ahora a lo que me compete, como cada mes (siempre atrasada yo), llego entusiasmada por la iniciativa de Paty de Mi Dulce Melocotón , mi blog favorito, vale aclarar. Para Abril nos tocó Pascuas...
Acá en Buenos Aires acostumbramos a reunirnos todos para comer, como buenos Argentinos, un rico asado en familia o amigos.
Las pascuas son muuuuy esperadas por los mas chiquitos de la casa, ya que implica estar rodeados de chocolate, con la cara marrón... y después encontrar a las madres lidiando con las manchas imborrables y los dolores de panza. Pero bueno, ellos se divierten con la búsqueda de huevos que en algunas casas se acostumbra hacer...
Mientras ellos se divierten, los grandes nos juntamos a tomar unos mates o café con una rica Rosca de Pascuas.
Les voy a dejar la receta, no se inquieten, ahí va:
Ingredientes:
Fermento
Levadura 35gr
Leche 100cc
Azúcar 1 cda
Harina 50gr
Masa
Crema de leche 100cc
Huevos 2
Yemas 2
Azúcar 70gr
Extracto de malta 1cdita
Agua de azahar 1cdita
Esencia de vainilla 2cditas
Ralladura de limón 1cdita
Sal fina 1cdita
Harina 500gr
Varios
Crema pastelera 500cc
Mermelada reducida c/n
Cerezas
Higos confitados
Huevos
Azúcar grana
Paso a paso
1- Fermento Disolver la levadura con la leche y agregar el azúcar y la harina.
2- Masa Colocar en un bol la crema de leche a temperatura ambiente, los huevos, las yemas, el azúcar el extracto de malta, el agua de azahar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo y agregar el fermento.
3- Por ultimo, incorporar de a poco la harina cernida con la sal.
4- Formar un bollo, amasarlo y colocarlo nuevamente dentro de un bol enmantecado, para que leve.
5- Desgasificar, formar un bollo y dejarlo reposar 15 minutos cubierto con polietileno. Hacer un agujero y agrandarlo hasta obtener la medida del aro, previamente enmantecado.
6- Colocar por encima algunos huevos duros sin pelar y dejar levar. Decorar con crema pastelera puesta en manga. Pincelar con huevo batido la parte que queda sin decorar y espolvorear con azúcar grana.
Se pueden colocar algunos higos y cerezas. Hornear a temperatura moderada por 40 minutos, al sacar del horno abrillantar con mermelada reducida.